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Le Saline
Le Saline
 

 

La salina è costituita da una vasta distesa di acque calme di profondità variabile suddivise da argini artificiali, in vasche adibite alla produzione del sale marino

un po’ di storia...

Al tempo dei romani il sale veniva raccolto manualmente: difatti l’acqua del mare entrava nelle vasche che durante l’alta marea,evaporava lasciando il sale.
I romani utilizzarono intensamente i depositi salini e quest’attività si sviluppo ulteriormente nelle epoche successive. Anche nelle tecniche di estrazione del sale ci fu un notevole progresso: la raccolta manuale fu sostituita da quella meccanizzata

Il sale

Il sale è forse il più importante condimento presente sulle nostre tavole.
Rende più appetitose le pietanze, stimola la secrezione gastrica e tonifica le pareti dei vasi sanguigni.Ha anche la funzione di regolare la quantità d’acqua presente nel nostro organismo.

Tipi di sale

Sul mercato possiamo trovare vari tipi di sale:

  • Sale marino integrale: non è raffinato e mantiene una discreta quantità di altri Sali minerali molto importanti tra cui iodio zinco ecc…..
  • Sale iodato: ha un ruolo terapeutico. E’ preparato con l’aggiunta di ioduro di potassio e distribuito nelle zone di montagna o lontane dal mare e soprattutto dove è diffusa una malattia nota come gozzo, che è causata proprio dalla carenza di iodio, minerale primario dell’acqua.
  • Sale dietetico: preparato per tutti coloro che hanno problemi di ipertensione o di gastrite o che comunque vogliono ridurre l’apporto di cloruro di sodio.

Sale Iodato:

Il sale (NaCl ), non si trova naturalmente contenente una buona quantità di iodio, quindi viene spesse volte arricchito con iodio per le sue particolari proprietà.
Infatti lo iodio è essenziale per la salute dell’uomo, e se non viene assunto in buono quantità (150 milligrammi al giorno) può causare l’ingrossamento della tiroide, chiamato più comunemente “Gozzo”, un problema che affligge più di cinque milioni di italiani.
Il sale iodato è comune ed è usato molto in cucina, si acquista nei comuni supermercati, anche se bisogna fare attenzione perché sale marino non vuol dire necessariamente che sia presente iodio nel prodotto.

Salgemma

Il salgemma si trova soprattutto in Germania, Stati Uniti, Gran Bretagna e Siberia, sono famosi anche i giacimenti in Austria e Polonia. Da notare anche le curiose cristallizzazioni che è possibile trovare in prossimità dei grandi laghi salati.
Questo minerale si cristallizza per evaporazione del solvente, cioè a causa dell’evaporazione dell’acqua.
Il salgemma è salato al gusto, i cristalli possono arrivare facilmente fino a 30 cm e è può essere incolore, grigio o raramente rossastro o bluastro, ha una lucentezza vitrea e opaca ed è trasparente.
Viene utilizzato come sale da cucina, come antigelo, nel campo dell’ottica oppure nell’ambito della chimica viene usato per la produzione di saponi.